Cayenne'i pipar

Tuline ja tugev tšillipipar (Scoville skaalal 30-50.000), saadaval peamiselt jahvatatud kujul. Liha-, kala-, kana- ja munaroogade maitsestamiseks, samuti vähiroogade maitsestamiseks. Cayenne't võib kasutada ka salati- ja grillkastmetes. Nime on sellele tšillile andnud Cayenne linn Prantsuse Guianas. Kasutatakse peamiselt pulbrina, aga ka tervelt (nt Sichuani köögis).